Les Français ne consomment pas assez de féculents au quotidien. C'est ce qui ressort d'une étude menée par le Centre de recherche en nutrition humaine.
Mercredi 29 mai 2013 à 8:55 | Info Nutrition
Selon les résultats de cette étude, un homme sur deux et deux femmes sur trois ne mangent pas assez de féculents. Il faut dire que ceux-ci ont souvent une mauvaise réputation : on les accuse de faire prendre du poids et d'être nocifs pour la santé.
Or il faut rappeler que les féculents, comme toutes les autres familles d'aliments, sont essentiels pour un bon équilibre alimentaire. Ils apportent des vitamines et des minéraux. De plus, ils rassasient durablement, ce qui permet d'éviter de craquer sur des produits riches en sucres et en gras.
Les recommandations du Programme national nutrition santé sont claires : il faut en consommer à chaque repas. Les féculents existent sous plusieurs formes : pain, lentilles, pâtes, riz, céréales du petit-déjeuner, pommes de terre...
Selon des études récentes, les féculents ont également de vrais bénéfices santé. Ainsi, une consommation de céréales complètes d'au moins 2,5 portions par jour permet de réduire de 21% le risque de maladies cardio-vasculaires par rapport à une très faible consommation.
Alix Lefief [Aujourdhui.com]
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