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Vendée Globe : que mangent les skipers ?

Les skipers du Vendée Globe ont un rythme très soutenu pendant trois mois. Quelle est leur alimentation dans ces conditions particulières ? Une équipe scientifique du CHRU de Brest s'est penchée sur le suivi de l'alimentation des marins.

Mardi 29 janvier 2013 à 8:29 | Info Nutrition

Le professeur Jacques Delarue du CHRU de Brest et le Dr Jacolot ont pu, avec leur équipe, aborder dans la plus grande course solitaire à la voile, le suivi de l'alimentation des marins. Pendant trois mois, les skipers sont soumis à un rythme très décousu, avec des périodes de sommeil dépassant rarement deux à trois heures.

En mer, les premiers problèmes sont des problèmes dermatologiques du fait de l'humidité et des températures souvent basses. « Mais les problèmes digestifs arrivent en second. On s'est dit qu'il y avait quelque chose à faire sur l'alimentation. (...) Au bout de trois semaines en mer, il n'y a plus de produits frais à consommer. On s'interroge sur les carences » annoncent les scientifiques au journal Le Télégramme.

Une prise de sang a été effectuée avant le départ sur quelques marins et par chance, ceux-ci sont encore en course. À leur arrivée, les navigateurs seront soumis à un contrôle rapide, afin d'avoir des données avant qu'ils ne prennent un repas complet à terre.

Pendant la course, l'équipe de nutrition a encouragé les marins à consommer des produits hyperprotéinés qui aident à maintenir la vigilance contrairement aux glucides qui favorisent l'endormissement. Leurs besoins sont estimés entre 3500 et 5000 calories par jour en fonction des conditions.

Arnaud Censier [Aujourdhui.com]