Les mécanismes qu'active la vue d'un fromage dans le cerveau expliqueraient l'aversion de certaines personnes pour ce type d'aliment, selon une étude française.
Jeudi 20 octobre 2016 à 7:41 | Info Nutrition
Parmi les innombrables richesses de la gastronomie française, le fromage a été érigé en véritable symbole national. Dîtes que vous n'aimez pas ledit trésor gustatif lors d'un repas de famille et vous verrez tous les autres convives retenir leur souffle, ouvrir grand leurs yeux et finalement moquer vos goûts culinaires. Mais une étude scientifique, publiée dans la revue Frontiers in Human Neuroscience, risque de changer la donne : d'après les chercheurs du CNRS de Lyon, le fromage est l'un des aliments les plus détestés... en France !
6% des gens détestent le fromage. L'équipe de recherche a interrogé un panel de 332 Français sur leurs préférences alimentaires. Résultat, 6% d'entre eux affirment détester le fromage, loin devant le poisson (2,7%) et la charcuterie (2,4%). Les quelques réticents à l'odeur du fromage le justifient soit par une intolérance au lactose (18%) soit, plus intéressant, parce qu'au moins un des membres de leur famille n'aime pas le fromage (47%).
Retrouvez l'article complet sur www.europe1.fr
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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