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fonds et fumets (Sauces chaudes)

Les fonds de sauce et fumets sont des bouillons aromatisés, gras ou maigres, utilisés pour confectionner une sauce ou mouiller un ragoût ou un braisé. Demandant des heures de préparation et de réduction si on les cuisine selon la recette traditionnelle, ces produits sont de plus en plus remplacés par des préparations industrielles peu chères et fort utiles. Ne vous effrayez pas de leur valeur calorique pour 100 g, environ 280 kcal, car, en règle générale, on n’utilise que 10 g de ces préparations pour quatre personnes, ce qui est négligeable dans le calcul calorique de la ration alimentaire.

toutes les informations sur les fonds de sauce et fumets:

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Fonds de veau
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Fumet de poisson
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Fonds de volaille
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Arôme saveur
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Fonds pour rôtis
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Fumet de poisson
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Fonds de sauce Kub'Or
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Fonds de veau
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Fonds de volaille
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