NUTRITION
De la même manière en cas d'allergies alimentaires, plusieurs fruits et/ou légumes peuvent être sur le banc des accusés. Ainsi, les allergies à plusieurs oléagineux en même temps touchent de plus en plus de personnes. Les allergies aux laits de vache, de chèvre, de jument ou d'ânesse sont souvent associées, il n'est donc pas possible de substituer le lait de vache par celui d'un autre mammifère.
Les allergies cumulées à plusieurs légumineuses sont assez rares. Quant aux allergies croisées à plusieurs crustacés et mollusques, elles ont pour origine la même protéine, la tropomyosine.
Le traitement visera toujours l'allergène initial, sauf pour les allergies strictement alimentaires, où il n'y a pas de possibilité de désensibilisation. Dans un certain nombre de cas, une désensibilisation aux pollens améliore la situation dans son ensemble, diminuant ainsi la gravité des crises.
