NUTRITION
Le nombre d'enfants allergiques s'accroît de plus en plus. L'œuf est le premier allergène (dans 34% des cas), suivi par l'arachide (25%), le lait (8%) et le poisson (5%).
Pour les adultes, ce sont les produits d'origine végétale qui occupent la première place avec le groupe des fruits "latex" (banane, kiwi, châtaigne) 14%, suivi par le groupe des "rosacés" (abricots, framboises, cerises …) 13%. Enfin, les fruits secs oléagineux et ombellifères (carottes, céleri, fenouil ..) représentent 9,5% des cas.
Dans la plupart des cas, il s'agit surtout d'intolérances alimentaires dont les symptômes ressemblent à ceux d'une allergie. Des additifs alimentaires peuvent suffire à provoquer les crises, et les personnes asthmatiques y sont d'ailleurs plus sensibles que les autres.
Enfin, il n'existe pas de traitement curatif contre les allergies alimentaires. La seule solution est de bannir la consommation d'aliments allergènes.
