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antioxydants, Vin rouge, Champagne, Thé, tisane
AUTEUR : Sybille Montignac & Yann Rougier
mercredi 14 juin 2017
Les bienfaits du vin rouge (en quantité raisonnée bien-sûr) sont régulièrement mis en avant en nutrition. Concernant les antioxydants, vin rouge et champagne ont des vertus toutes particulières tout comme le thé et la tisane.
Le Vin rouge contient des polyphénols qui sont de puissants antioxydants et ont la capacité d'augmenter la tolérance à l'insuline. La double fermentation du Champagne entraîne quant à elle une génération spontanée de vitamines et d’oligo-éléments : des polyphénols se développent alors qu'ils n'existaient pas dans le produit d'origine. C’est ce qu’on appelle « la magie de la double fermentation ». C’est pourquoi ils sont permis dans la méthode Montignac !
Sybille Montignac
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Les antioxydants : vos atouts santé et jeunesse
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