NUTRITION
Cuisiner du poisson à la plancha, cela vous semble difficile ? Détrompez-vous ! Grâce à ces quelques astuces, vous allez la maîtriser très facilement.
• Avant cuisson, pensez à bien essuyer vos poissons avec un papier absorbant. Cela permettra d’enlever toute trace d’humidité, qui pourrait empêcher une cuisson parfaite de votre poisson.
• Veillez à ce que la plancha ne soit pas trop chaude. Sur certaines planchas électriques, vous pouvez régler la température de chauffe en fonction « poisson ».
• Ne le cuisez pas trop longtemps, il risquerait de devenir sec.
• Vous pouvez cuire, au choix, des poissons entiers ou en filet. Pour les poissons entiers, faites quelques incisions sur les flancs du poisson afin de permettre une répartition uniforme de la chaleur. Pour les filets, plus fragiles, vous pouvez utiliser une feuille de papier cuisson entre la plancha et le poisson. Cela évitera qu’il n’attache et facilitera le retournage.
