NUTRITION
Aucun produit n'est interdit, tous les nutritionnistes sont d'accord à ce sujet !
Chez les gens qui ont des problèmes de lipides : il faut contrôler l'apport en chocolat, à la fois à cause de la quantité de matières grasses qu'il contient en moyenne (30% à 35%) mais aussi à cause de la nature de ces matières grasses (environ 60% d'acides gras saturés). La mode qui incite à consommer du chocolat dans le but d'améliorer sa santé cardio-vasculaire nous paraît bien légère - sans jeu de mots - au regard de ces contre-indications. Mais de la publicité ou de la science nous savons d'avance qui sera le gagnant...
Nous préférons dès lors les produits les moins compliqués qui ont plus de chances de retrouver dans leur composition la pâte et le beurre de cacao que ceux contenant des matières grasses hydrogénées ou non, végétales ou pas.
