NUTRITION
Gratin de poisson à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de filet de poisson blanc (colin, panga...)
40 cl de lait de soja
4 tomates
2 oignons
2 échalotes
2 brins de coriandre fraiche
2 tranches de pain complet émietté
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Faites cuire le poisson 10 minutes à la vapeur. Emiettez-le avec une fourchette puis versez-le dans un plat allant au four. Salez, poivrez.
Pelez et émincez les oignons et les échalotes.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les oignons et les échalotes et laissez-les revenir quelques minutes à feu doux. Versez-les sur le poisson.
Rincez et ciselez la coriandre. Ajoutez-la sur le poisson.
Arrosez avec le lait de soja.
Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Disposez-les dans le plat, puis saupoudrez de pain complet, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites gratiner 20 minutes environ.
