NUTRITION
Les herbes aromatiques ont toutes des propriétés santé. Ce sont d’abord d’excellentes sources d’antioxydants, ces composés qui aident à lutter contre de nombreuses maladies liées au vieillissement. Les études montrent qu’une alimentation riche en antioxydants est associée à de nombreux bénéfices pour la santé et à une augmentation de l’espérance de vie.
De plus, elles sont bourrées de vitamines (notamment la vitamine C) et de minéraux comme le fer, le magnésium, le calcium… Certes, on les consomme en toute petite quantité, et il ne faut pas juste compter sur elles pour combler ses besoins. Mais, consommées quotidiennement, elles apportent un bon complément de nutriments.
La plupart des herbes aromatiques aident par ailleurs à digérer. C’est par exemple le cas de la menthe. Elles ont également des vertus tonifiantes et purifiantes. Certaines herbes ont également des propriétés antibactériennes. C’est notamment le cas du laurier et de l’origan.D’autres, comme l’aneth, ont des vertus calmantes.
