NUTRITION
Rien de tel que les herbes aromatiques pour transformer une banale salade de crudités ou un classique plat de pâtes. Elles apportent fraicheur, saveur et parfum à tous nos plats, et se marient avec tout : les viandes, les poissons, les légumes, les fromages et même les fruits. Associez par exemple la menthe et les agrumes, ou bien le basilic et la fraise : c’est délicieux et original !
Pour conserver tout leur parfum, il est souvent recommandé de les consommer fraiches. En effet, les herbes aromatiques sont fragiles et leur parfum supporte mal la cuisson. Mais rien n’empêche de les ajouter dans les plats chauds, il faudra juste le faire en fin de cuisson.
C’est au printemps et en été qu’elles sont au meilleur de leur forme. Et cela tombe bien car elles se marient parfaitement avec tous les bons fruits et légumes de la saison. Alors on n’hésite pas à en parsemer tous ses plats, surtout quand on sait qu’elles possèdent d’étonnantes propriétés santé et minceur !
