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Manger mieux sans payer plus, c'est possible, assure WWF France

Dans une étude publiée jeudi, l'ONG compose une alimentation plus saine et respectueuse de l'environnement au prix du panier standard des Français.

Jeudi 9 novembre 2017 à 7:53 | Info Nutrition

Peut-on manger mieux, pour préserver sa santé et celle de la planète, sans dépenser plus ? Oui, répond WWF France, dans une étude coréalisée avec ECO2 Initiative et publiée jeudi 9 novembre. L'ONG veut ainsi apporter sa contribution aux débats suscités par les Etats généraux de l'alimentation.

Pour élaborer sa démonstration, elle est partie du panier alimentaire moyen en France, pour une famille de quatre personnes, deux adultes et deux enfants. Soit une facture hebdomadaire de 190 euros. Elle a transformé leur assiette en assiette « flexitarienne », c'est-à-dire contenant deux tiers de protéines végétales contre un tiers de protéines animales. Mais aucun aliment n'est interdit.

Le menu est donc profondément remanié. La consommation de viande diminue fortement, de près de 31 %. Bœuf, veau et agneau en font tout particulièrement les frais, pour alléger la facture. De même pour les poissons sauvages (– 40 %). Les produits transformés industriels gras, sucrés et salés sont réduits de façon drastique (– 69 %). Et la ration des produits à base de farines raffinées (pain, pâtes…) baisse de 46 %. (...)

Retrouvez l'article complet sur www.lemonde.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]