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Journée mondiale du cacao et du chocolat : les dangers de la spéculation

Chute des cours de plus de 30% en 2016, risque de pénurie à moyen terme à cause d'une augmentation de la consommation dans les pays émergents... Le cacao est un marché instable. Enquête sur la principale cause : la spéculation qui fragilise la filière.

Lundi 2 octobre 2017 à 7:49 | Info Nutrition

Le marché du cacao n'est pas un long fleuve tranquille. La filière est, depuis quelques années, particulièrement instable. En effet, si les observateurs prédisent depuis 2014 une pénurie de cacao à moyen terme à cause d'une progression exponentielle de la consommation dans les pays émergents, cela n'a pas empêché les cours de chuter très fortement en 2016. Les prix ont ainsi baissé de plus de 30% entre mars et octobre 2016.

Ce paradoxe entre une demande toujours plus forte de chocolat (et donc de cacao) et la fragilité des producteurs qui sont au bout de la chaîne s'explique principalement par un mot : spéculation. Le marché est victime d'une financiarisation qui dirige son activité, bien loin de ce qui se passe réellement sur le terrain. Les différents acteurs de la filière alertent donc sur la nécessité de pérénniser ce marché si l'on veut pouvoir continuer de déguster l'or noir. Et tentent de trouver des solutions pour rééquilibrer le rapport de force entre les financiers et les producteurs. (...)

Retrouvez l'article complet sur : www.francetvinfo.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]