Et si les personnes intolérantes au gluten pouvaient un jour remanger sans problème pain, pâtes et autres biscuits « classiques » contentant du gluten ? C'est ce qu'avance une étude menée aux États-Unis.
Mardi 25 décembre 2012 à 8:25 | Info Nutrition
Les chercheurs de l'Université de Californie et de Washington évoquent l'idée d'une pilule qui contiendraient une enzyme capable de décomposer le gluten responsable de l'intolérance. Cette enzyme naturelle a été baptisée KumaMax par les chercheurs.
Elle permettrait donc aux personnes intolérantes d'en consommer à nouveau. Cette pilule aurait une action comparable à celle des comprimés de lactase pour les intolérants au lactose.
Aujourd'hui, le seul remède possible en cas d'intolérance est l'éviction totale des aliments contenant du gluten. Cette découverte représenterait donc un grand changement pour les personnes concernées. C'est en tout cas une avancée prometteuse, comme le disent les chercheurs.
Alix Lefief [Aujourdhui.com]
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