NUTRITION
Les algues font partie des aliments riches en protéines. Elles sont en effet une excellente source de protéines végétales : entre 25 et 35 % (c’est plus que le poisson ou la viande !). Certaines, comme la spiruline, en contiennent même jusqu’à 70 %. De plus, contrairement aux légumineuses, qui sont d’autres sources de protéines végétales, les algues comestibles apportent la quasi-totalité des acides aminés indispensables à l’organisme. En clair, les protéines végétales des algues sont des protéines complètes, directement utilisables par l’organisme.
Autre avantage des protéines végétales contenues dans les algues : elles ne sont pas associées à des matières grasses (contrairement à celles de la viande). En effet, les algues ne contiennent que 2 à 3 % de graisses… et ce sont de bonnes graisses (oméga-3 et oméga-6). Elles peuvent donc parfaitement s’intégrer dans le cadre d’un régime minceur.
