NUTRITION
Bien conserver ses aliments, c’est également important pour éviter certaines intoxications alimentaires qui peuvent être potentiellement mortelles. Les aliments mal conservés sont en effet un terrain propice au développement des bactéries ou des parasites. Ces problèmes sont particulièrement fréquents en été car, sous l’effet de la chaleur, les microbes prolifèrent. Et chaque année, on dénombre de nombreuses intoxications alimentaires.
Pour les éviter, il y a quelques règles de base à respecter :
• Mettez au frais toutes vos denrées périssables le plus rapidement possible.
• A l’achat, vérifiez toujours les dates de péremption ainsi que les emballages.
• Ne conservez jamais des restes à température ambiante. Faites-les réchauffer avant consommation.
• Ne recongelez jamais un produit décongelé.
• Ne consommez jamais les produits qui vous semblent suspects : odeur, couleur, emballage déformé (boîte de conserve bombée par exemple)…
• Si vous préparez vos conserves maison, ayez une hygiène irréprochable, stérilisez-les et stockez-les correctement.
• Faites doublement attention avec les produits crus (viande, poisson, lait…), en particulier si vous êtes enceinte, si vous les donnez à des enfants ou des personnes malades.
• Si les symptômes de l’intoxication alimentaire persistent au-delà de 48 heures (nausées, vomissements, diarrhées, maux de tête…) et/ou que vous avez de la fièvre et/ou que l’intoxication touche une personne sensible (enfant, personne âgée, malade…), consultez un médecin.
