NUTRITION
Pour profiter de tous les bienfaits beauté de la levure de bière, il est important de choisir une levure de bière de qualité. En effet, au rayon complément alimentaire, il existe deux types de levure de bière :
• la levure de bière inactive est celle que l’on trouve le plus souvent. C’est aussi la moins chère. Elle a été séchée à haute température : elle a donc perdu ses propriétés probiotiques. Mais elle reste riche en acides aminés et protéines.
• la levure de bière active, vivante ou revivifiable, elle, est séchée très lentement, ce qui permet de garder toutes ses propriétés probiotiques. Elle est plus chère que la levure de bière inactive, mais est de meilleure qualité et a une action plus complète.
La levure de bière est également vendue sous forme de paillettes ou de flocons, dans les magasins bio et au rayon diététique des grandes surfaces. On peut la saupoudrer sur tous ses petits plats : c’est un complément alimentaire excellent grâce à sa richesse en protéines, en minéraux et vitamines B, essentiels à la beauté de la peau. Mais attention, il s’agit de levure de bière inactive, donc sans effets probiotiques.
