NUTRITION
Apparraissent alors les aliments enrichis en phytostérols comme ces produits appelés les « alicaments », qui permettent de consommer de 1,6 à 3 g par jour soit 1 yaourt à boire, 2 yaourts, 20 g de margarine ou 1 dosette de sauce. A partir ce cette quantité on note une action pour réduire votre taux de cholestérol. Mais vous l’avez noté, ces aliments sont transformés, ce ne sont pas pas des aliments mais des produits transformés ou des préparations qui ciblent une niche santé.
Leur efficacité se limite au cholestérol car aucune étude à ce jour n’a démontré un résultat sur la diminution des maladies cardio-vasculaires. On sait par ailleurs que les phytostérols réduisent l’assimilation du béta-carotène ainsi que de la vitamine-E, deux vitamines antioxydantes préventives au niveau cardiaque.
