NUTRITION
Pour faire le plein d’antioxydants, il est important d’avoir une alimentation
équilibrée et variée, riche en fruits et légumes. Privilégiez les légumes à feuilles et les fruits foncés.
• Les antioxydants les plus connus sont la vitamine C (acide ascorbique), la vitamine E (tocophérol), les provitamines A
(bêta-carotène) et les polyphénols.
• Les principales sources d’antioxydants sont les végétaux (carotte, aubergine,
brocoli, épinard, champignon, fruits rouges, pomme, kiwi, citron...), les fruits oléagineux nature (amandes, noix, noisettes, pistaches), les céréales entières, le thé, le café (à petite dose) mais aussi le vin rouge et le champagne.
