NUTRITION
Conclusion : le sucre est un carburant indispensable à l’organisme. Mais, consommé en excès, il a des conséquences néfastes sur la santé. Tout est donc une question de mesure. En 2003, l’Organisation mondiale de la santé à recommandé que les sucres « libres » (c’est-à-dire ceux que l’on ajoute dans les aliments ou ceux que l’on consomme sous forme de jus de fruits) ne dépassent pas 10 % des calories quotidiennes. Ce qui représente environ 50 g de sucre par jour au maximum (c’est une limite, pas un objectif !). Retenez simplement qu’un morceau de sucre représente environ 5 g, qu’une cuillère à soupe de sucre représente 18 g… et qu’une cannette de soda en apporte environ 40 g !
Autre donnée importante à prendre en compte : l’ajout de sucre dans de nombreux produits industriels. En effet, le sucre est présent dans des aliments aussi divers que les céréales du petit-déjeuner, les soupes, les sauces… Il se cache sous diverses appellations : fructose, glucose, maltose, dextrose, sirop de malt, sirop de glucose, etc. Un conseil : limitez votre consommation de produits industriels (et préférez les produits frais non transformés) et pensez à lire les étiquettes !
