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Obtenue par pression c’est une des huiles qui contient le plus d’oméga-3 et peu d’oméga 6 dont notre consommation est trop élevée. C’est donc une huile à privilégier et à combiner avec de l’huile d’olive pour relever un peu le goût.
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1. Selon Jean-Michel Cohen, à l’apéritif, il vaut mieux opter pour :
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