NUTRITION
On mange de plus en plus de yaourts et de laits fermentés, c'est indéniable. La France se retrouve ainsi au 3ème rang de l'Union Européenne avec une consommation de yaourts par an et par habitant de 20,5 kg (chiffres 2001).
De tels chiffres sont plutôt une bonne nouvelle pour l'équilibre alimentaire des Français. Car non seulement les yaourts sont de plus en plus savoureux et variés, mais les laits fermentés et les yaourts sont de vrais atouts santé pour vous.
Le yaourt procure du calcium en quantité importante. Il aide ainsi à l'entretien des muscles, au bon fonctionnement des cellules et augmente les bénéfices des protéines, carburant de l’organisme. Grâce à la fermentation du lait, le yaourt est plus facile à digérer. Le lait fermenté est également source de vitamines B2, utile pour la production d'énergie.
La différence entre laits fermentés et yaourt n'est pas énorme, mais vous la ressentez quand vous en goûtez. Les laits fermentés sont comme des yaourts, ils sont fabriqués de la même manière mais ils n'ont pas le droit de s'appeler ainsi, parce que deux ferments y sont ajoutés : le bifidus et l'acidophilus. Leur goût diffère donc sensiblement.
