Les médecins, diététiciens et naturopathes recommandent de miser sur le potassium, ce minéral essentiel, nécessaire à la transmission des impulsions nerveuses, la contraction musculaire (en particulier celle du cœur) et au bon fonctionnement des reins, pour contrebalancer une consommation de sel devenue trop importante.
Lundi 5 décembre 2016 à 7:42 | Info Nutrition
Reconnu pour contribuer à abaisser la tension artérielle, le potassium est un allié précieux au regard d'une alimentation trop salée. Son rôle est de maintenir l'équilibre acido-basique du corps et de réguler au niveau des reins, les mouvements de sortie et d'entrée du sodium et du chlore dans l'organisme.
Selon les dernières données évoquées par l'Anses (agence nationale de sécurité sanitairede l'alimentation, de l'environnement et du travail), les hommes consommerait 8,7 g de sel par jour et les femmes 6,7 g. Chez les enfants de 3 à 17 ans, la consommation moyenne de sel est de 5,9 g chez les garçons et de 5 g chez les filles, avec des variations en fonction de l'âge. Ces chiffres sont bien loin de l'objectif fixé par l'OMS (organisation mondiale de la santé) qui recommande une consommation maximale de sel de 5 g par jour, soit un peu moins d'une cuillère à café.
Si vous aimez particulièrement le pain en grande quantité, le saucisson sec, le jambon sec, les fromages, les bouillons (légumes ou viandes), les sauces et condiments, mais également la morue et les anchois, vous aurez tout intérêt à garnir votre assiette de fruits et légumes, riches en potassium. (...)
Retrouvez l'article complet sur http://sante.canoe.ca.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
Les aliments riches en potassium : l'atout santé des femmes d'âge mûr
Plus de potassium pour améliorer sa tension artérielle
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