Le site de l'ANSES (Association nationale de sécurité sanitaire, alimentation, environnement, travail) vient de publier sur son site la composition nutritionnelle de près de 1 440 aliments.
Mardi 17 juillet 2012 à 15:38 | Info Nutrition
Le projet CIQUAL a pour but de référencer un maximum d'aliments afin
de déterminer la composition nutritionnelle de ce que nous consommons en France. Avec ces données, le CIQUAL a pu « produire des valeurs moyennes de référence pour des aliments génériques. »
Ce sont donc 1 440 aliments pour lesquels il est possible de connaître la composition pour 100g. Cette table de composition nutritionnelle Ciqual 2012 nous apprend alors que 100g de whisky contiennent 34g d'alcool. Que 100g de parmesan contiennent 39.4g de protéines ou encore que pour 100g de cassis, qui est le fruit le plus riche en vitamine C, on retrouve 2g de cette vitamine.
Ce tableau disponible sur le site de l'ANSES est une véritable mine d'informations, un outil de poids pour qui veut prendre en main son alimentation. À découvrir sur www.anses.fr/TableCIQUAL/
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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