Même si nous consommons peu de viande comparé à d'autres pays, nous devons prendre très au sérieux l'étude-choc de l'OMS accusant les viandes rouges et transformées d'augmenter le risque de cancer.
Lundi 23 novembre 2015 à 7:46 | Info Nutrition
La viande rouge et la viande transformée classées cancérigènes comme le tabac et l'amiante ! Le document de l'Organisation mondiale de la santé, dont tout le monde parle depuis une semaine, atteste que «la viande rouge serait probablement cancérigène et peut provoquer différents types de cancers, notamment celui du côlon et de l'estomac».
C'est en 2014 que s'est réuni un consultatif international afin de recommander l'évaluation de la consommation de la viande rouge et de la viande transformée par le programme des monographies du CIRC (une agence de recherche sur le cancer de l'OMS). «Cette recommandation était fondée sur des études épidémiologiques laissant entendre que les légères augmentations du risque de plusieurs cancers pouvaient être associées à une forte consommation de viande rouge ou de viande transformée.
Bien que ces risques soient faibles, ils pourraient être importants pour la santé publique, parce que beaucoup de personnes dans le monde consomment de la viande, et que la consommation de viande est en augmentation dans les pays à revenu faible et intermédiaire (PRFI)», mentionne le rapport.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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