Une équipe de chercheurs de l'Inserm, du CNRS et de l'Université Claude Bernard Lyon 1 a mis en évidence le rôle des protéines dans la sentation de satiété.
Lundi 9 juillet 2012 à 15:41 | Info Nutrition
Un repas riche en protéines permet de retarder la sensation de faim plus longtemps. L'équipe de Gilles Mithieux (directeur de l'unité de recherche Inserm 855) a pu mettre en lumière l'effet « coupe-faim » des protéines. La digestion des protéines libère du glucose dans le sang qui, via le système nerveux, envoie un signal « coupe-faim » au cerveau.
Les chercheurs ont pu mettre en évidence des récepteurs spécifiques appelés : μ-opioïdes. Ces récepteurs sont connus dans le système nerveux du plaisir et participent à l'effet anti-douleur de la morphine. Ils sont situés à la sortie de l'intestin et permettent de stopper pour plusieurs heures la sensation de faim grâce aux oligopeotides (produites par la digestion des protéines).
Cette découverte permet d'envisager l'arrivée de nouveaux traitements et une meilleure prise en charge des problèmes d'obésité et de surpoids.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
10 idées de coupe faim naturel pour grignoter malin
Maigrissez en buvant du lait
Bonnes ou mauvaises graisses? Apprenez à faire la différence
protéine coupe-faim obéist surpoids
» A quoi ressemblerait un monde végétarien
» Cinq conseils pour se remettre des fêtes
» 3 bienfaits des probiotiques pour votre santé
» Les enfants mangent trop de viande et de protéines à la cantine
» 1 semaine de menus "spécial soupes"
» Manger mieux sans payer plus, c'est possible, assure WWF France
» Les 7 aliments les plus dangereux
» Champignons : sachons les cueillir
» Journée mondiale du cacao et du chocolat : les dangers de la spéculation
» Le cancer, pas une fatalité : 40% des cas évitables
commentaires
L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com. Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici
.Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :