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Quelques raisons supplémentaires d'éviter les excès de sel

sel, chlorure de sodium, tension artérielle

Les chercheurs de l'université du Delaware aux États-Unis le rappellent : afin d'assurer le fonctionnement optimal du coeur, du foie, du cerveau et des vaisseaux, mieux vaut éviter de consommer du sel en trop grande quantité. Source ladepeche.fr

Lundi 23 mars 2015 à 8:07 | Info Nutrition

Jusqu'à présent, ceux qui souffraient d'une tension élevée après une période de forte consommation de sel étaient considérés comme sensibles à ce condiment. Ceux qui ne faisaient aucune réaction étant qualifiés de protégés ou simplement de chanceux.

Or il s'avèrerait que l'excès de sel endommage les parois internes des vaisseaux sanguins (qui jouent notamment un rôle dans le contrôle de la coagulation sanguine), et ce chez n'importe qui.

Selon les chercheurs, le sel pourrait donc compromettre la vasodilatation -- l'augmentation du calibre de ces vaisseaux -- et entraîner un mauvais fonctionnement veineux, indépendamment du niveau de tension artérielle.

Pour ce qui est du coeur, l'excès de sel provoquerait un surdéveloppement du muscle de la paroi du principal ventricule cardiaque qui réduirait la puissance du pompage.

L'excès de sel affecterait aussi les neurones moteurs du cerveau, rendant les sujets plus sensibles aux stimuli externes.

Seule la dégradation du fonctionnement du foie reste liée à la pression artérielle dans cette étude publiée dans la revue Journal of the American College of Cardiology.

(...) Retrouvez l'article complet sur Ladepeche.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]