On l'a vu, les vitamines sont fragiles. Lors de leur préparation et de leur cuisson, il faut donc veiller à les préserver au maximum. Pour cela, il existe des astuces toutes simples.
Lors de la préparation des fruits et légumes :
• lavez-les rapidement à l'eau courante. Ne les laissez pas tremper.
• pelez-les le moins possible car les vitamines (et les minéraux) se concentrent près de la peau, voire dans la peau. Il peut donc être intéressant de consommer les fruits et légumes avec la peau pour faire le plein de vitamines. D'où l'intérêt de choisir des produits non traités ou bio !
Côté cuissons, évitez :
• les cuissons trop intenses et les cuissons trop longues qui détruisent les vitamines. Oubliez donc les fritures, le barbecue, le grill...
• les cuissons à l'eau, car, en plus, les vitamines se dispersent dans l'eau de cuisson... que l'on jette généralement !
Optez de préférence pour :
• les cuissons courtes et douces comme la cuisson à la vapeur, la cuisson au micro-ondes, la cuisson en papillote (qui, en plus, ne demande pas d'ajout de matières grasses)
• le cru : rien de tel pour préserver les vitamines des fruits et légumes.
- Bonne fête aux Didier
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Accueil > Nutrition > Dossiers > Faites le plein de vitamines ! > 3 astuces pour faire le plein de vitamines au quotidien
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3 astuces pour faire le plein de vitamines au quotidien |
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| Page 1 : Mangez équilibré et varié |
| Page 2 : Bien choisir ses aliments |
| Page 3 : Adoptez le bon mode de cuisson |
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Faites le plein de vitamines !
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*Les témoignages présentés sont des expériences individuelles qui ne sont ni caractéristiques, ni garanties. Comme pour tout programme de rééquilibrage alimentaire, des plans de repas contrôlés et des exercices physiques réguliers sont nécessaires pour perdre du poids à long terme. Demandez toujours l'avis de votre médecin traitant avant d'entreprendre un régime amincissant, un programme sportif ou de modifier vos habitudes nutritionnelles. | |
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