Pour conserver le beurre et faire en sorte qu’il ne soit pas trop dur (afin de pouvoir le tartiner facilement), on peut le conserver à température ambiante. Il suffit de remplir un petit bol de beurre jusqu’à 2 cm du bord, en lissant bien la surface. Puis on recouvre d’eau fraiche, que l’on change tous les jours. Ce « beurrier » se conserve hors du réfrigérateur sans problème. Avant de consommer le beurre, on vide l’eau. Puis, après s’être servi, on lisse la surface et on recouvre d’eau.
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