Chaque jour, les Français consomment entre 8 et 12 g de sel par jour, soit bien plus que les recommandations des médecins. Voici une série de conseils efficaces pour baisser cette consommation de sel.
Lundi 24 janvier 2011 à 11:07 | Info Nutrition
Quand nous achetons des produits industriels, il faut toujours bien examiner les étiquettes. Le but : choisir les produits dont la teneur en sel est moindre. Le sel est mentionné sous différentes appellations : sel, sodium ou chlorure de sodium. Retenez que 1 g de sodium = 2,54 g de sel.
Se mettre à la cuisine sans sel, c'est possible et facile. Il suffit de changer quelques-unes de ses habitudes. Ainsi, quand nous cuisinons, nous pouvons par exemple opter pour une alternative qui donne du goût et relève les saveurs de votre plat : herbes, aromates, épices, oignon, échalote, ail… Ces aliments se révèlent par ailleurs excellents pour la santé.
A table, il faut toujours penser à goûter son plat avant de le resaler systématiquement. Et bannir l'utilisation du sel blanc. Opter de préférence pour un sel non raffiné, par exemple le sel de Guérande ou le sel rose de l'Himalaya. Cela apportera de l'originalité à sa table, tout en profitant des bienfaits du sel non raffiné, source de minéraux (magnésium, calcium…).
Rappelons que le régime strictement sans sel n'est pas recommandé car le sel est un minéral essentiel à la vie. Il est plus correct de parler de régime pauvre en sel, désodé ou hyposodé. Celui-ci doit être suivi uniquement par les personnes "à risques", toujours avec le contrôle régulier d'un médecin.
Alix Lefief [Aujourdhui.com]
Dossier : Réduisez votre consommation en sel
Le sel, ami ou ennemi ?
Le blog d'Alix Lefief, rédactrice en chef d'aujourdhui.com
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