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Fast-food. Des substances nocives dans les emballages ?

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Une étude américaine publiée ce mercredi révèle que certains emballages imperméables aux graisses utilisés dans les pizzas, hamburgers et autres aliments prêts-à-manger, contiennent des substances fluorées dont une partie serait nocive pour la santé.

Jeudi 9 février 2017 à 5:48 | Info Nutrition

Près de la moitié des emballages papier et 20 % des emballages carton passé au crible étaient concernés.

Au fast-food, certains emballages imperméables à la graisse pourraient présenter des risques pour la santé. En cause : les substances fluorées qu'ils contiennent, susceptibles de se retrouver dans les aliments, et dont une petite partie serait nocive. D'après l'Agence américaine des substances toxiques et des maladies (ATSDR), ces molécules peuvent être à l'origine de problèmes de développement chez les enfants, d'une diminution de la fertilité, d'un accroissement du risque de cancer et de problèmes de thyroïde.

Telle est la conclusion d'une étude publiée ce mercredi dans la revue américaine Environmental Science and Technology Letters. Les scientifiques ont testé plus de 400 échantillons d'emballage provenant de 27 chaînes de restauration rapide aux États-Unis. Près de la moitié des emballages papier et 20 % de ceux en carton contenaient de la fluorine. Cette substance protège les moquettes des taches, rend poêles et casseroles anti-adhésives et imperméabilise les vêtements.

Retrouvez l'article complet sur www.ouest-france.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]