Selon une nouvelle étude, le chocolat noir apporterait plus d'antioxydants que les fruits. Une conclusion intéressante pour tous les chocolat addicts... mais qu'il convient toutefois de nuancer.
Jeudi 17 février 2011 à 11:47 | Info Nutrition
Les chercheurs à l'origine de l'étude (par ailleurs proches d'une firme industrielle fabriquant du chocolat) ont ainsi démontré que 40 grammes de chocolat noir apporteraient plus d'antioxydants qu'un verre de jus de fruits.
Les graines de cacao contient en effet beaucoup de composés polyphénoliques, notamment des flavanols, et parmi eux des proanthocyanines, aux propriétés antioxydantes naturelles. Les chercheurs ont comparé ses bienfaits à celles de ce que l'on appelle les superfruits, à savoir les baies d'açai, les myrtilles, les canneberges...
Résultat : une portion de 40 g de chocolat noir à 60 % de cacao fournit plus d'antioxydants qu'un verre de jus de 24 cl, soulignent les chercheurs. Mais ils ne comparent ni le nombre de calories, ni les quantités de lipides ou de glucides qu'apportent les mêmes quantités de ces deux aliments.
Alix Lefief [Aujourdhui.com]
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