Comment inciter les enfants à manger davantage de légumes ? Tout simplement en leur en mettant dans leur assiette. Ce sont les résultats d'une étude menée aux États-Unis.
Mardi 20 novembre 2012 à 8:30 | Info Nutrition
Des chercheurs de la Cornell University aux États-Unis avancent qu'ajouter des légumes dans un plat suffit tout simplement pour donner envie de les manger.
Ils ont pour cela étudié 500 mamans et leurs enfants ou adolescents. Ceux-ci ont dû noter quatre plats différents en fonction de leur goût. Certains comportaient des légumes, d'autres non.
Résultat : les plats avec légumes ont tous reçu une note positive, avec des appréciations telles « complet », « goûteux » ou « très bon ». Voilà qui combat bien des idées reçues !
« Nous avons besoin de trouver de nouvelles motivations pour encourager les parents à intégrer les légumes dans l'alimentation de leurs enfants, explique l'un des chercheurs de l'étude. Si les parents savaient que des légumes dans l'assiette peut rendre le plat plus appétissant et plus attractif, ils seraient plus inspirés pour les cuisiner ! »
Alix Lefief [Aujourdhui.com]
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