À l’inverse, certains chercheurs soulignent que certains yaourts, fermentés à partir de bactéries bien particulières comme le Lactobacillus acidophilus, peuvent faire grossir. Notons au passage que ces produits laitiers n’ont pas le droit, légalement, de s’appeler « yaourt » : cette appellation est en effet réservée uniquement aux produits laitiers fermentés à partir de deux bactéries précises (Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus).
Une étude publiée cet été par le professeur Didier Raoult, chef du laboratoire de virologie et de bactériologie de l'hôpital de La Timone, à Marseille, avance donc que l’administration de Lactobacillus acidophilus entraîne un gain important de poids tant chez l’homme que chez l’animal. Les souches Lactobacillus fermentum et Lactobacillus ingluviei feraient elles aussi grossir les animaux. Il y a quelques années, ce même chercheur avait démontré qu’une autre bactérie faisait grossir les poussins : le bifidobacterium, que l’on retrouve dans les célèbres yaourts au bifidus.
Il démontre par ailleurs que Lactobacillus plantarum entraîne une perte de poids chez l’animal, tandis que Lactobacillus gasseri est associée à une perte de poids chez l'homme comme chez l’animal obèse. Il n’est donc pas simple de répondre à la question : les yaourts font-ils grossir ? Tout dépend de la souche utilisée ! Et les scientifiques, eux, ne font que commencer à s’intéresser à ce sujet.
- Bonne fête aux Didier
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Accueil > Nutrition > Dossiers > Tout savoir sur les produits laitiers > Les produits laitiers font-ils grossir ou maigrir ?
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Les produits laitiers font-ils grossir ou maigrir ? |
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| Page 1 : Le calcium, un allié minceur |
| Page 2 : Certaines bactéries feraient grossir |
| Page 3 : Attention aux yaourts que vous consommez ! |
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Tout savoir sur les produits laitiers
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Comment un petit-déjeuner équilibré vous aide à maigrir Comment éviter une carence en vitamine D ? L’alimentation sans gluten ni laitages : un régime de longue vie |
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commentaires | |||
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posté par
louisfaugere
le 9/5/2017 8:45:00 AM
Si vous cherchez un probiotique à base de L. gasseri, en voici un de très haute qualité : http://shopping.actinutrition.fr/multifloro-probiotiques-3-ferments-lactiques-b-animalis-l-gasseri-l-lactis |
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posté par
loulynette84
le 2/23/2009 7:43:00 PM
comment tu fais alors |
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posté par
mima263
le 2/19/2009 12:06:00 PM
Un nutritionniste qui m'avait fait des examens très poussés m'avait dis que j'étais allergique au lactose. que c'est contradictoire a un régime amaigrissant me concernant |
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*Les témoignages présentés sont des expériences individuelles qui ne sont ni caractéristiques, ni garanties. Comme pour tout programme de rééquilibrage alimentaire, des plans de repas contrôlés et des exercices physiques réguliers sont nécessaires pour perdre du poids à long terme. Demandez toujours l'avis de votre médecin traitant avant d'entreprendre un régime amincissant, un programme sportif ou de modifier vos habitudes nutritionnelles. | |
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