NUTRITION
Un autre avantage des produits de saison : ils sont moins traités et sont plus respectueux de l’environnement. Avec la réduction des traitements, vous contribuez à protéger et prolonger la fertilité des sols d’autant plus que les pesticides sont de plus en plus accusés de provoquer certains cancers. Choisir des fruits et légumes de saison est donc un acte santé : ils sont plus riches nutritionnellement et nécessitent moins de traitement chimique.
Au-delà du traitement chimique, il faut aussi remettre en cause le transport. Même en pleine saison des tomates, les tomates venues de Hollande ou d’Ukraine se retrouvent dans nos supermarchés et pour ce faire, elles ont parcouru plusieurs milliers de kilomètres et fait consommer plusieurs centaines de litres de carburants. Elles ont donc été ramassées avant maturation et ont été traitées pour résister au transport et ne pas mûrir trop vite.
Le coût du transport peut alors se retrouver sur le ticket de caisse.
En consommant des produits de saison, vous contribuez à réduire l’émission des gaz à effet de serre et vous variez les plaisirs. Patience est mère de sûreté et au pire, congeler un produit n’altèrera que très peu ses valeurs nutritionnelles.
Une bonne façon de profiter des produits de saison : les paniers bio de fruits et légumes locaux que l’on trouve de plus en plus. Une autre façon de cuisiner différentes saveurs à différents moments de l’année et de supporter votre producteur local. Et cela ne concerne pas que les fruits et légumes, les fromages, les viandes et les fruits de mer suivent les mêmes principes.
