Les acides gras trans, c'est fini ! Du moins aux Etats-Unis, et pas avant trois ans, le temps que les industriels de l'agro-alimentaire qui utilisent ce type de graisses dans leurs produits changent leurs procédés de fabrication.
Mercredi 24 juin 2015 à 7:49 | Info Nutrition
Mais c'est un grand pas qu'a enfin franchi la FDA, agence sanitaire américaine. « Cette décision de la FDA sur cette source majeure de graisse artificielle montre l'engagement de l'agence à protéger la santé cardiaque de tous les Américains », a déclaré son directeur par intérim à l'AFP, citée par Le Parisien.
Les acides gras trans visés par la décision de la FDA ne sont pas ceux contenus naturellement dans certaines viandes ou produits laitiers, mais ceux produits lors de la transformation de certaines huiles végétales. Selon la FDA, ces huiles dites hydrogénées ne sont dorénavant plus « jugées sûres pour être utilisées dans la nourriture humaine ». Popcorn, pain de mie, pizza, margarine…
La liste des aliments qui contiennent ces fameux « gras trans » est longue. Et même si, aux Etats-Unis comme dans beaucoup de pays développés, leur consommation s'est nettement réduite depuis les années 2000, les graisses hydrogénées sont encore présentes dans de nombreux produits alimentaires industriels. En mai dernier, une ONG américaine révélait que sur près de 84 000 produits achetés en supermarché, 27 % contenaient des acides gras trans.
Retrouvez l'article complet sur www.pourquoidocteur.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
Blog de Jean-Michel Cohen : Les acides gras trans
Des acides gras trans pour protéger les artères
Acides gras saturés
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