La consommation régulière de céréales non raffinées aide à faire baisser la pression artérielle, et donc permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires. C'est ce que démontre une étude menée au Royaume-Uni.
Lundi 11 octobre 2010 à 16:13 | Info Nutrition
L'étude a porté sur un peu plus de 200 personnes sédentaires de 40 ans à 65 ans, ayant, pour la plupart, un excès de poids. Tous les volontaires ont d'abord mangé, pendant quatre semaines, des céréales raffinées (sans rien changer d'autre à leur alimentation habituelle). Puis ils ont été divisés en trois groupes.
Les personnes du premier groupe devaient consommer, à la place des céréales raffinées, trois portions de blé entier par jour, celles du deuxième groupe devaient manger chaque jour un mélange d'avoine et de blé entiers. Quant à celles du dernier groupe, elles ne devaient rien changer à leur alimentation de départ, composée de céréales raffinées.
Résultats : les personnes du premier et du deuxième groupe, qui consommaient des céréales non raffinées (blé et avoine), ont vu leur pression systolique diminuer de 6 mmHg par rapport à celles du premier groupe. Ce qui, en termes de santé, entraîne une réduction des risques de souffrir d'une maladie cardiovasculaire ou d'un AVC de l'ordre de 15 % et 25 %.
Conclusion : pour préserver sa santé cardio-vasculaire, il faudrait manger chaque jour au moins trois portions de grains entiers (riz complet, pain complet, pâtes à base de farine complète...).
Alix Lefief [Aujourdhui.com]
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