Pierre Gagnaire (3 étoiles au guide Michelin) et Hervé This (physico-chimiste) se réunissent régulièrement pour partager leurs découvertes afin de mieux fusionner sciences et gastronomie. Alchimistes aux fourneaux est l'un des nombreux livres qu’ils ont publiés ensemble. Alchimistes aux fourneaux, éditions Flammarion, 40 euros.
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