Un guide des additifs alimentaires sorti ce jeudi montre que 25% des substances destinées à améliorer la couleur, le goût ou la durée de conservation des aliments seraient dangereux pour la santé. Le consommateur pourra désormais faire la différence entre les additifs nocifs et ceux qui ne présentent pas de risque.
Vendredi 17 mars 2017 à 7:44 | Info Nutrition
Le nouveau guide des additifs ; Ceux qui sont sûrs, ceux qui ne le sont pas, sorti ce jeudi en librairie, a pour but d'aider les consommateurs un peu perdus à repérer les produits les plus dangereux pour l'organisme parmi les additifs les plus fréquemment présents dans nos assiettes. Car un quart de ces substances qui peuvent changer le goût, l'aspect, la texture ou la durée de conservation de nos aliments auraient un effet nocif sur la santé.
Plus de 150 études scientifiques à l'appui
L'ouvrage, écrit par la nutritionniste Anne-Laure Denans et les membres du collectif « La Nutrition », s'appuie sur les résultats de plus de 150 études scientifiques pour aider à y voir plus clair en répartissant les additifs en deux catégories. Ceux qui sont à éviter, classés « rouge », et ceux qui sont sans risque, classés « vert ».
Retrouvez l'article complet sur www.ouest-france.fr.
Arnaud Censier [Aujourdhui.com]
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