NUTRITION
Le wakamé est une algue comestible qui se prête à une multitude de recettes. On peut en effet la consommer crue ou cuite. Voici quelques idées de recettes faciles à base de wakamé frais ou sec.
• Crue, cette algue comestible se déguste en salade assaisonnée avec de la sauce soja et du vinaigre de riz. Ou bien à la méridionale avec huile d’olive et vinaigre balsamique.
• Vous pouvez en ajouter dans toutes vos salades : un délice par exemple en association avec du quinoa, des dés de concombre et des crevettes roses. A relever avec une sauce à base de citron, huile d’olive, sauce de poisson et sauce soja, et à déguster très frais !
• Vous pouvez aussi l’utiliser pour préparer un tartare d’algues, seule ou en association avec d’autres algues crues comme la laitue de mer et la dulse.
• Le wakamé s’intègre aussi parfaitement dans toutes vos préparations salées : quiches, tartes…
• Les paillettes sèches de wakamé peuvent, elles, être saupoudrées sur tous vos plats : légumes, poissons, viandes, légumes, pâtes…
• Dans une soupe, elle apporte parfum et consistance. Elle est notamment incontournable pour la préparation de la fameuse soupe miso.
• Utilisez ses feuilles réhydratées pour confectionner des papillotes.
Une des propriétés extraordinaires de cette plante aquatique est qu'une fois à l'intérieur de l'estomac, celle-ci va produire un mucilage qui déclenche alors la satiété. Cet effet de leste alors obtenu permet de classer le WAKAME parmi les meilleurs modérateurs d'appétit naturels.
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