Choisissez bien vos aliments ! Les aliments à privilégier pour la cuisson en papillote sont les fruits, les légumes, les viandes (notamment les volailles, les viandes blanches, le canard, le lapin, le bœuf…), les poissons et les fruits de mer. Bref, tous les aliments, ou presque, peuvent cuire en papillote. Evitez simplement les pâtes, le riz, les légumineuses et les céréales.
posté par
Marishla
le 2013-02-05
Très mauvais conseil que la papillote dans le papier alu , comme dans le papier sulfurisé d'ailleurs, a fortiori lorsqu'il y a du citron ou de la tomate, papillote uniquement dans feuille de brique ou du même genre, qui se mange !
posté par
Ambri
le 2013-03-05
papillotte dans des "lekué" du silicone, c'est idéal ...
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