NUTRITION
Cuisson à la plancha et marinade sont indissociables. Cela permet d’ajouter un petit supplément de goût à vos aliments, quels qu’ils soient : viande, poisson, légumes, fruits… Le principe de la marinade est très simple : il suffit de laisser reposer vos aliments dans une petite sauce riche en saveurs.
Les règles d’or pour réussir une bonne marinade sont les suivantes :
• Pour un maximum de saveurs, n’hésitez à être généreux en épices, en herbes, en aromates… Mais attention toutefois à ne pas associer trop de saveurs entre elles !
• Ensuite, découpez vos aliments en petits morceaux (ils s’imprégneront mieux des différentes saveurs) et mélangez-les avec la sauce.
• Laissez reposer au frais suffisamment longtemps : au moins entre 30 minutes et 2 heures. Pensez à mélanger régulièrement votre préparation afin que les saveurs se diffusent parfaitement.
• Pensez à bien égoutter vos aliments avant de les poser sur la plancha. Ainsi, ils cuiront mieux. Si nécessaire, au cours de la cuisson ou en fin de cuisson, vous pourrez les arroser avec le reste de la marinade.
