Dossiers Nutrition

Produits de saison : un meilleur apport nutritionnel

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TAGS: fruits, légumes, légumes de saison, fruits et légumes de saison, produits de saison
AUTEUR : Arnaud Censier
lundi 27 février 2017

Plus les fruits et légumes sont consommés tôt après leur récolte, plus leurs apports nutritionnels sont bons. Consommer de saison c’est limiter le temps entre la récolte et la consommation, c’est donc consommer des produits aux meilleures qualités nutritionnelles.

Par produit de saison, il faut entendre un produit qui est prêt à consommer lorsqu’il arrive à maturaté dans sa région de production. Il faut le considérer comme un aliment produit dans des conditions normales (pas de serre ou de technique d’accélération de la production) qui a suivi les cycles naturels de production. Ses qualités nutritionnelles sont alors bien meilleures pour plusieurs raisons.

Leur teneur en antioxydants :

Les antioxydants sont les défenseurs de votre jeunesse. Ils permettent le renouvellement des cellules et freinent ainsi le vieillissement. Un fruit ou un légume qui est consommé rapidement après sa récolte conserve un maximum d’antioxydants, c’est donc un très bon allié nutritionnel.

Notons également que les aliments bio contiennent plus d’antioxydants que les produits traités. L’absence de pesticide oblige en effet les et non traités à se défendre eux-mêmes face aux agressions extérieures et produisent ainsi plus d’antioxydants et ces derniers se retrouvent dans notre assiette à conditions de consommer le produits dans les meilleurs délais.

Rappelons également que le transport pendant plusieurs semaines, pendant lesquelles les et finissent de mûrir limite la production d’antioxydants et facilite leur réduction du fait du contact prolongé avec l’air.





Sommaire de l'article

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  Produits de saison : consommez bien, consommez juste.


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