Dossiers Nutrition

Cuisson en papillote : 10 techniques à la loupe

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Même principe que pour les papillotes en feuille de bananier : on peut aussi enfermer les aliments dans des feuilles de maïs. Vous pouvez utiliser pour cela des feuilles de maïs fraiches ou séchées (il faudra dans ce cas les réhydrater afin de les assouplir). Idéal par exemple pour la cuisson au barbecue.






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