NUTRITION
Les diabétiques : ils doivent contrôler leur consommation de chocolat car l'appellation "allégé en sucre" ou "pour diabétique" ne suffit pas à le recommander. D'autant que ces produits sont plus riches en graisses, ce que doit précisément éviter une personne atteinte de ce mal.
On le déconseille également chez les gens qui ont des calculs rénaux d'origine oxalique, variété particulière de calcul rénal.
On dit souvent que les mangeurs de chocolat ont des besoins de magnésium. A titre indicatif, le chocolat se situe à peu près au 45e rang des produits les plus riches en magnésium avec environ 50 mg pour 100 g. Or 40 g de pain complet apportent trois fois plus de magnésium que 20 g de chocolat !
Ses vertus rassasiantes peuvent aussi s'expliquer par l'importance des graisses dans sa composition. Il semblerait que le taux de graisses circulant dans le sang soit lié aux phénomènes de satiété ou de faim.
