Dossiers Nutrition

Les secrets du chocolat sans sucre

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TAGS: chocolat, chocolat sans sucre, maltitol, sucre, matières grasses
AUTEUR : Florence Stoecklin
mardi 16 décembre 2008

La matière grasse est délicate à supprimer. En effet, le beurre de cacao fait partie intégrante du . Il lui donne cet aspect brillant, et une certaine onctuosité. Il faut également savoir que, contrairement à ce que l’on pense, plus le est riche en cacao plus il contient de lipides. Ainsi, dans une tablette de à 70% de cacao, il y a environ 40% de lipides.

Pour un faible en matière grasse, le beurre de cacao est remplacé par la lécithine de soja lors du conchage, c'est-à-dire le malaxage à chaud des ingrédients. Ce est conseillé aux personnes souffrant de diabète. En revanche, il est plus épais et moins onctueux.

Pour finir, ne confondez pas cacao et . Le cacao est au ce que la farine est au gâteau. Alors pour Noël, et après les fêtes, mangez le que vous désirez, mais consommez-le toujours avec modération !





Sommaire de l'article

Page 1 : Comment les fabricants allègent- ils le chocolat ?
Page 2 : Le maltitol, un substitut du sucre meilleur pour la santé
Page 3 : Et les graisses dans tout ça ?


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  Mangez du chocolat sans grossir


commentaires

posté par guillet le mercredi 22 avril 2009
bonjour ,j'aime et j'adire le chocolat ,quand je commence je ne peu plus m'arreter,pourquoi??? j'en ai marre car je suis en longue maladie ,et je ne sors pas trops de chez moi ,,si avec mon mari ,,car je suis en plus en depression ,diabète,tension ,thyroïdes ,,et pleins d'arthroses ..je me suis fais opérer du genou gauche pour cela et l'arthrose continu de ronger ,,donc je ne peu pas marcher plus de 30 mn avec des cannes depuis le 16 novembre 2007donc cela fait long ..donc je ne me dépense pas alors je prend 1 peu de poids ,et il y a des jours je ne mange pas car j'ai pas faim ,,mais si 1 chocolat ce presente enfin de journée > la je le mange par plaisir ,pour compenser ma maladie ,,,et il y a pas longtemp j'ai refait une I R M du dos ,et ils mon trouvé plusieurs hernies discale,,je ne sais plus comment faire 1 régime ??? je suis déçu de moi de ne pas y arriver ..je pleure constament ,j'ai vu diététisiennnes ,,enfin pleins choses sachets ,, rien à faire ,,le stress me
posté par guillet le mercredi 22 avril 2009
et encore madame guillet qui viens de vous envoyez un message ,,,,,je voudrai aussi quelqu'un gratuitement ,,car j'ai trop mis d'argent depuis des années pour maigrir donc je ne veux plus si cela ne marche pas j'en ai marre ,merci de votre compréhension je sais que tout n'est pas gratuit ,,mais vu ma longue maladie guillet
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