Pour conserver le gingembre frais, et en avoir toujours à disposition, réduisez-le en pâte, que vous mettrez au congélateur. Il suffit d’en éplucher un gros morceau puis de le passer au mixeur afin de le réduire en purée. Versez ensuite cette préparation dans des bacs à glaçons et mettez-les au congélateur. Il vous suffira ensuite de décongeler la quantité désirée de glaçons au gingembre pour parfumer vos plats !
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