NUTRITION
Le sel non raffiné est le sel qui sort directement de la mer (sel marin) ou de la terre (sel gemme). Il est 100 % naturel et n’a subi aucun processus de transformation chimique. Il contient une majorité de chlorure de sodium mais aussi, naturellement, du magnésium (sous forme de chlorure de magnésium) ainsi que des oligo-éléments bénéfiques pour la santé. Il est de couleur grisâtre, preuve de la présence de minéraux.
Le sel raffiné, lui, a été traité par processus chimique afin de l’épurer, de le blanchir et d’allonger sa durée de conservation. Il contient presque que du chlorure de sodium (à plus de 97%), tous les autres minéraux lui ont été enlevés. Il est de couleur blanche.
De manière générale, préférez toujours le sel non raffiné au sel raffiné : vous aurez ainsi l’assurance de consommer un produit naturel, et de bénéficier de sa richesse en minéraux. Mais attention, sans excès car dans les deux cas, il s’agit de sel.
