L’ail, l’oignon et l’échalote contiennent un composé sulfuré qui pourrait prévenir le cancer de l’estomac et de la prostate. C’est ce même composé qui est à l’origine de leur arôme et de leur odeur caractéristiques.
A consommer crus ou cuits : dans les salades, dans les plats mijotés…. Ils trouvent leur place un peu partout !